你可能听过香菜，但很少有人听过芫荽这种说法。芫荽是香菜的别称，是一种带有比较重气味的一种蔬菜。其性温味辛，含丰富的营养，比如维生素、胡萝卜素、矿物质、苹果酸钾及大量的挥发油。

 

      且芫荽中挥发油成分含有特殊的香气，这些香气具有一定的解腻功效，所以很多人在做肉菜的时候会往里加一些芫荽，用以起到祛腥增味的功效。

 

      很多人因为芫荽的气味，就很不喜欢吃它。但其实，芫荽不仅是一种食物配料，它还是一种中药，适当地使用芫荽能促进体内汗液的分泌，从而促进机体发汗，进而起到清热解毒的功效。且芫荽中的活性成分具有中和调胃的功效，可促进肠胃的蠕动，增强食物，提高肠胃功能。

 

      芫荽是一种羽状复叶，小叶卵圆形或条形的草本植物，可用于制备香料和药材。《本草纲目》中记载：芫荽性温味辛，能直达心脾及四肢。所以适量食用芫荽能促进体内汗液的分泌。而且，芫荽中含有一些活性物质能抑制体内铅累积，并可将肾脏中铅中毒排出，因此大量食用香菜，对于预防铅中毒或者已经铅中毒的患者，有一定的医疗和保健作用。

 

      芫荽有哪些药用价值

      （1）缓解高血压：芫荽+葛根熬煮后食用，能缓解高血压。
 

 

      （2）治疗麻疹：香菜+荸荠+紫草茸熬煮过滤后服用汤汁，能缓解荨麻疹。芫荽直接煎煮后以汤水净手，能治麻疹应出不出或疹出不透。

 

      （3）缓解头痛，促进消化：橘皮+生姜+香菜，熬煮成粥后食用，可用于健胃开脾，提高食欲，驱寒祛湿、缓解因寒湿所导致的头痛。

 

      （4）止吐：芫荽直接捣成汁后与甘蔗一起调匀，然后服用，可治疗呕吐反胃。

 

      （5）缓解胃痛：香菜叶+葡萄酒浸泡后服用可治疗痔疮肿疼与脱肛。

 

      芫荽虽然具有比较高的营养价值及保健价值，但并不是所有人都适合吃的，一般患有麻疹、流行性感冒及流感的人可以适量食用芫荽，用以增强体质，改善病症，食欲不振的人食用芫荽也能缓解食欲不振，开胃消食。

 

      但芫荽性温，所以，因热毒而导致食欲不振、小儿麻疹、癌症、慢性皮肤病、眼病、气虚体弱等人群都不适合食用芫荽。