薤白又称薤根、蕌头、小独蒜、野蒜、薤白头，属于百合科植物小根蒜的鳞茎，性温味辛，一般生长于耕地杂草中及山地较干燥处，呈黄白色或淡黄棕色的不规则卵圆形。

 

      薤白含薤白苷、甲基烯丙基二硫化物、二甲基二硫化物、2,4-二甲基噻吩、5-甲基-1,2,3,4-四噻烷等成分，具有通阳散结、行气导滞等功效，所以薤白具有治疗胸痹疼痛、痰饮咳喘、泻痢后重等功效。研究表明，薤白中的活性物质还具有抗动脉粥样硬化、抗血小板凝集、干扰花生四烯酸代谢、抗氧化、抗菌等临床医学的研究价值。

 

      薤白在中医学中的地位

      （1）《金匮要略》中记载：瓜蒌实+薤白+半夏+白酒熬煮沥干后，制备成药丸，与温水一同服用，能治胸痹不得卧，心痛彻背。
 

 

      （2）《卫生易简方》中记载：薤白清洗干净后，榨汁过滤，可用于治疗肺气喘急。

 

      （3）《圣惠方》中记载：薤白根与清醋一共捣烂后敷在伤口处能消肿止痛，可用于治疗咽喉肿痛。

 

      （4）《福建药物志》中记载：薤白与红酒酒渣一同捣碎后敷在伤口处，能消炎消肿，缓解跌打扭痛。除此之外 ，《福建药物志》中还记载：薤白+红糖一同捣碎后敷在脚心，能缓解头痛所引起的牙齿肿痛。

 

      关于薤白的药膳有哪些？

      （1）薤白炖猪肚：薤白+猪肚+薏苡仁熬煮后食用，营养丰富，鲜美可口，不仅能强身健体，还能健胃消食，可缓解脾胃虚弱所引起的食欲不振。

 

      （2）薤白葱粥：薤白+粳米+葱白熬煮成粥后食用，口感清甜软糯，适量食用可行气宽胸，能缓解冠心病所引起的胸闷及心前区疼痛等。

 

      （3）杞叶薤白粥：薤白+豆豉+枸杞叶+粳米+葱白熬煮成粥后食用，不仅味稠香甜，还能补肾益精，清热生津，通阳导滞，可用于缓解肾虚精亏、相火妄动、阳气闭郁之腰膝酸痛、腿脚软弱、烦热口渴、胸胁憋闷等症状。

 

      （4）薤白爆明虾：薤白+明虾+炙巴戟天一同爆炒后食用，具有补肾壮阳、通阳散结的功效。适合于胸闷心痛、腰膝冷痛、阳痿早泄、年老体衰的人群。