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药食同源——肉豆蔻

发布日期:2020-10-16 15:21
信息摘要:
肉豆蔻别名肉豆叩、肉果、玉果、顶头肉、迦拘勒,性温味辛。属肉豆蔻科植物的成熟种仁,呈卵圆形或椭圆形。表面灰棕色或灰黄色,质坚,产于热带地区。肉豆蔻中的肉豆蔻醚有令...
      肉豆蔻别名肉豆叩、肉果、玉果、顶头肉、迦拘勒,性温味辛。属肉豆蔻科植物的成熟种仁,呈卵圆形或椭圆形。表面灰棕色或灰黄色,质坚,产于热带地区。肉豆蔻中的肉豆蔻醚有令人兴奋和致幻作用,所以肉豆蔻又被一些国家当成催情剂,因此肉豆蔻也被称为“令人心醉的果子”。
 
      肉豆蔻中含挥发油、肉豆蔻醚、黄樟醚、脂肪油、淀粉、没食子油酸等其他成分。有止泻抗炎、抗血小板凝聚、抗癌、中枢镇静、抗菌等作用,所以它又是一种少见的香料食材兼药物。《圣济总录》中记载:肉豆蔻煎煮后服用,能治疗脾胃虚寒等症状,能缓解腹泻,腹痛及腹胀问题。肉豆蔻去壳研磨成粉后,加入适量生姜、白面一同做成面饼,用米汤一同饮用下后,能治腹泻。所以肉豆蔻具有温中行气、涩肠止泻等功效。
 
      肉豆蔻的药用价值有哪些?
      (1)镇静止痛,催眠麻醉:研究表明,肉豆蔻中的甲基异丁香酚和榄香脂素能抑制中枢神经,可镇静止痛,具有加强戊巴比妥的安眠作用。所以肉豆蔻具有镇静止痛,催眠麻醉等临床药用价值。
 
药食同源——肉豆蔻
 
      (2)抗菌消炎:肉豆蔻中的甲基异丁香酚能抑制金黄色葡萄球菌和肺炎双球菌的活性,从而抑制其新陈代谢,所以肉豆蔻具有抗菌消炎的功效。
 
      (3)刺激肠胃蠕动,祛风散热:适量食用肉豆蔻能刺激肠胃的蠕动,从而提高肠胃的消化功能,能祛风散热。但大量的使用则会抑制肠胃的蠕动。
 
      肉豆蔻怎么吃?
      (1)肉豆蔻蜂蜜烤血橙:橙子+肉豆蔻粉+肉桂粉+蜂蜜适量。橙子处理干净后淋上蜂蜜并撒上肉豆蔻粉或肉桂粉,放入烤箱中烤8分钟左右,至边缘变成金黄色后取出食用。不仅口感鲜美,且含丰富的营养,能健胃消食,提高食欲,滋补肌肤。
 
      (2)秘制东坡肘子:蹄髈+冰糖+桂皮+八角+香叶+丁香+草果+肉豆蔻+芫荽籽+花椒+陈皮+料酒+生抽等处理后秘制卤煮,放凉后食用,口感嫩滑,且营养充足,能滋补机体。
 
      (3)印度奶茶:丁香+黑胡椒+肉豆蔻+肉桂+红辣椒+生姜+牛奶+糖制备成奶茶后饮用,甜而不腻,口感馨香,能暖身解渴。
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