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营养价值极高的赤小豆

发布日期:2021-06-07 17:58
信息摘要:
一些常见的代餐品或营养补充食品的配方中,我们经常可以见到赤小豆三个字。赤小豆又称赤豆、红小豆、朱小豆,味甘性平。是一种营养价值及药用价值非常高的药食同源食物,具有...
      一些常见的代餐品或营养补充食品的配方中,我们经常可以见到赤小豆三个字。赤小豆又称赤豆、红小豆、朱小豆,味甘性平。是一种营养价值及药用价值非常高的药食同源食物,具有利尿消肿,解毒化脓的功效。
 
      赤小豆在中医学中的地位
      (1)《小品方》中记载:赤小豆研磨成粉后与醋一起敷在疽疮上,能消肿消炎。《别录》中记载:赤小豆能清热解毒,止咳消肿,促进尿液循环,缓解腹胀腹痛。
 
      (2)《药性论》中记载:赤小豆具有化瘀血的作用,所以常被用于治疗水肿皮肌胀满、小儿急黄、烂疮等病症。《补缺肘后方》中记载:赤小豆与白茅根一起熬煮后食用,能治疗腹胀。
 
      (3)《本草图经》中记载:赤小豆与生姜一起捣碎后加入商陆根熬煮后食用,可以改善脚气。《伤寒论》中记载:麻黄+连轺+赤小豆+杏仁+大枣+生梓白皮+生姜+甘草熬煮食用,可以散热驱寒,缓解伤风。
 
      (4)《圣惠方》中记载:赤小豆+丁香+黍米+瓜蒂+熏陆香+青布+麝香捣碎后食用,可以治急黄身如金色。《肘后方》中记载:赤小豆煮熟后泡酒,能治肠痔,缓解大便出血。
 
      赤小豆的营养价值
      (1)赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B3等营养成分,能为机体补充营养,促进机体的生命活动,能提高机体的免疫力,增强体质。
 
      (2)赤小豆中的膳食纤维能润肠通便,提高消化能力,缓解高血压,促进机体的新陈代谢。赤小豆中的皂角甙具有利尿消肿,解毒解酒的功效,能缓解心脏病。
 
      (3)赤小豆中的叶酸是胎儿生长发育的必备营养物质,且还具有一定的催乳通乳的功效。
 
      赤小豆的药用价值
      (1)赤小豆具有利尿消肿的作用,适量食用赤小豆能祛湿消肿,改善心脏性、肾脏性水肿,脚气病浮肿,肝硬化腹水等疾病。且赤小豆能为心脏补充营养,清心降火,化脓解毒。
 
      (2)赤小豆能促进毛细血管的扩张,从而降低血液粘稠度,改善体内微循环,促进心血管健康,缓解高血脂、血压,调节血糖问题。赤小豆中的叶酸还具有通乳功效。
 
      (3)赤小豆中的植物纤维能润肠通便,可用于便秘或消化问题的疾病的治疗,且赤小豆还具有一定的健胃开脾,祛湿解暑的功效。
 
      赤小豆怎么吃?
 
      (1)赤小豆冬瓜汤:赤小豆+冬瓜熬煮成汤后服用,能促进机体的新陈代谢,通便利尿,消肿解毒,散热解暑。
 
      (2)赤小豆粥:赤小豆+粳米熬煮成粥,能健胃开脾,提高食欲,止泻通乳,缓解浮肿,改善便秘。
 
      (3)车前子赤豆甜羹:车前子+赤豆+糯米熬煮成粥后食用,能健胃开脾,滋阴补血,利尿消肿。
 
      (4)茅根赤豆汤:白茅根+赤小豆熬煮后食用,能利尿消肿,消炎解毒。
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