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夏季解暑去湿气好物,白扁豆

发布日期:2020-06-17 15:11
信息摘要:
白扁豆,又称扁豆、藊豆、南扁豆、蛾眉豆、眉豆,性温味甘。是药店里常见的补气类中药,也是夏秋的一道好菜。因为白扁豆具有健脾开胃,祛湿解暑,促消化等功效。适量食用白扁...
      白扁豆,又称扁豆、藊豆、南扁豆、蛾眉豆、眉豆,性温味甘。是药店里常见的补气类中药,也是夏秋的一道好菜。因为白扁豆具有健脾开胃,祛湿解暑,促消化等功效。适量食用白扁豆能改善妇女白带异常,缓解暑气,除烦解闷,健胃开脾,提高食欲,从而改善睡眠质量。现代医学研究表明,白扁豆还具有促进机体生长发育和造血功能,提高机体免疫力的功效。
 
      白扁豆在中医学中的地位
      (1)《圣济总录》中记载:白扁豆+蒺藜子炒熟捣烂后与水一同煎服,适量服用,可以滋阴补脾,解渴解毒。《百一选方》中记载:白扁豆研磨成粉,然后用开水送服,具有解毒的功效。
 
      (2)《福建药物志》记载:白扁豆与红枣各适量,一同熬煮后服用可以滋补肾脏,能缓解慢性肾炎及贫血症状。白扁豆和冬蜜一起捣烂,敷在伤口处能消肿止痛。
 
夏季解暑去湿气好物,白扁豆
 
      (3)《千金要方》中记载:白扁豆+香薷熬煮后食用能治疗霍乱所引起的突然腹泻,呕吐等病症。
 
      白扁豆的营养价值
      (1)白扁豆含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、维生素B、氰甙、酪氨酸酶、淀粉酶、磷脂、蔗糖、葡萄糖、血球凝集素等营养成分。
 
      (2)白扁豆中的营养物质丰富,能为机体补充能量,且其所含的游离基能促进机体对营养的吸收。白扁豆的维生素与矿物质具有滋阴养脾,解毒消暑的功效。
 
      白扁豆的药用价值
      (1)滋补脾胃:白扁豆中的矿物质及维生素能滋补脾胃,开胃健脾,提高消化功能,改善食欲,促进消化能力,从而起到滋阴补脾的功效。
 
      (2)白扁豆中的淀粉酶抑制物能改善高血糖,微量元素能促进机体的生长发育。植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应,使肿瘤细胞表面发生结构变化,能促进淋巴细胞的转化,提高机体免疫力。
 
      (3)白扁豆能为机体提供营养,缓解妇女的白带异常症状。
 
      食用白扁豆有什么注意事项或禁忌?
      (1)白扁豆的营养价值非常高,但其含有大量的红细胞凝聚素,摄入过多,会导致红细胞发生凝聚,甚至引起生命危险。而且,白扁豆中的皂素会引起胃肠粘膜充血肿胀,使人胃部不适、引发恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。所以白扁豆一定要煮熟了才能吃,且不可多吃。
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