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小茴香嫩叶可入食,果实可入药

发布日期:2020-06-13 16:36
信息摘要:
茴香有大茴香及小茴香两种,小茴香又称为香丝菜、谷茴香、土茴香、野茴香,性温味辛,其外形呈现出谷物的形状,是一种药食同源且能制备香料的植物。...
      茴香有大茴香及小茴香两种,小茴香又称为香丝菜、谷茴香、土茴香、野茴香,性温味辛,其外形呈现出谷物的形状,是一种药食同源且能制备香料的植物。
 
      那么,小茴香与八角茴香有哪些区别?
      两者都是常见的药材和香料,两者的营养成分也非常相近,能刺激肠道的蠕动,提高消化功能,健胃开脾,缓解肠胃肿胀。但大茴香的香料比较足,味道比较甜,具有增加肉味,提高食欲的作用,作为香料加入食物中能促进肉类的熟烂。而小茴香一般被制备为香料,主要作用是驱寒止痛、温肾缩尿及开胃理气的作用。
 
      小茴香在中医学中的地位:
      (1)《医方集解》中记载:川楝子+木香+小茴香+吴茱萸熬煮成汤后服用,能驱寒止痛。《江西草药》中也记载着:小茴香子+良姜+乌药根+炒香附熬煮后服用,可以缓解胃痛,促消化,止胃胀。《医统》中记载:小茴香+全蝎+穿山甲+木香一起炒熟,研磨成粉后与酒一起服用能缓解胃胀,补肾养肾。
 
小茴香嫩叶可入食,果实可入药
 
      (2)《袖珍方》中记载:小茴香+枳壳炒熟后研磨成粉,以开水调服,能治疗腋下疼痛。《慎斋遗书》中记载:川芎+小茴香+苍术熬制成药丸后食用,能缓解腰痛。《卫生家宝》中记载:茴香+甘草+高良姜+麻油炒熟后研磨成粉,以开水送服,能驱寒促消化,缓泻止痛。
 
      (3)《济生拔萃》中记载:茴香+苦楝炒熟研成粉末,与温酒一同送服,能治疗小便异常。《吉林中草药》中记载:小茴香+桑螵蛸+猪尿胞,焙干研末,开水送服能治尿遗。
 
      小茴香的营养价值
      小茴香含有大量的挥发油、甾醇、三萜、香豆素和氨基酸、反式茴香脑、柠檬烯、α-香树脂醇、樟脑、茴香醛、小茴香酮、棕榈酸、香柑内酯、伞形花内酯等多种化合物。
 
      小茴香的药用价值
      (1)小茴香有健胃消食,理气益血,催乳止痛等功效,所以常被用于小肠疝气、寒气腹痛、睾丸肿痛、睾丸鞘膜积液、胃肠弛缓下垂等病症的治疗。
 
      (2)研究表明,小茴香具有镇静止痛的作用,所以常被用于临床医学的缓解胃肠痉挛痛或肌肉挫伤痛。
 
      (3)小茴香能促进肠道的蠕动,所以具有促消化,健胃开脾的作用。
 
      (4)小茴香辛辣的香气可用来驱寒暖肾。
 
      小茴香入食,该怎么吃?
      小茴香大蒜蒸生鱼:小茴香+大蒜+生鱼+绍酒+姜+葱+蒜+盐+酱油+白糖。食用后能补肝益肾,消肿止胀,适合肝硬化腹水患者食用。
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