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百草学堂

“补从食来,病从膳去,”葛根的食补方法有哪
      葛根又名干葛、葛条、粉葛、甘葛,性凉味甘。在《本草纲目》、《伤寒论》等都对葛根都有记载,甚至葛根还被誉为“千年人参”。而在生活中,葛根可以被用于伤寒、温热头痛项强、烦热消渴、泄泻、痢疾、癍疹不透、高血压、心绞痛、耳聋等病症的临床治疗。不仅如此,葛根还可以用来煲汤,因为它是一种非常名贵的滋补药材。
 
      葛根的营养价值
      (1)葛根中含有大量水分、蛋白质、碳水化合物、葛根素、葛雌素、葛根素木糖苷、大豆黄酮、氨基酸、黄豆苷元、黄豆苷、黄酮、甲氧基葛根素、葛根苷A,葛根苷B、胡萝卜苷、p-谷固醇以及铁、钙、硒、锌、锰等营养成分。
 
      (2)葛根中的黄酮类物质,能改善高血压,从而缓解动脉硬化症状。能促进血液循环。葛根中的微量元素能在为机体补充营养的同时清心明目,疏风散热,化痰止咳。同时葛根中的部分营养物质具有一定的癌症临床研究意义。所以葛根常被用于牙痛、唇裂、咳嗽、心绞痛、眼底病、高血压、结缔组织问题等疾病的防御。
 
“补从食来,病从膳去,”葛根的食补方法有哪些?1
 
      葛根的药用价值
      (1)研究表明:葛根能改善心血管疾病,且具有一定的疏风解热功效,能促进平滑肌的收缩与舒张。葛根素能缓解血糖及血压问题。
 
      (2)葛根中的大豆甙具有一定的解酒作用,能促进乙醇的新陈代谢,从而减少乙醇对肝脏及肠胃的损伤,养肝护肝。
 
      (3)葛根中的膳食纤维能促进肠道的蠕动,从而提高机体的新陈代谢功效,缓解便秘症状,加快体内毒素的排出,保证机体内环境的健康,改善机体各种生命活动,提高生命质量。
 
      (4)葛根能保证机体所需要的营养,从而保证机体细胞的新陈代谢,提高机体免疫力,缓解机体的衰老,修复受损的器官与组织。
 
      (5)研究表明,葛根黄酮不仅具有防癌抗癌和雌激素样作用,还具有美容养颜的功效。
 
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      葛根在中医典籍中的地位
      (1)《梅师集验方》记载:生葛根直接捣碎过滤,取它的汁,加入适量的藕汁一起喝,能治疗热毒之症,可以缓解因热毒所导致的症状。
 
      (2)《沈氏经验方》记载:葛根+乌梅+甘草一起煎煮,喝后能清热降暑,缓解因中暑所导致的痢疾。
 
      (3)《千金要方》记载:葛根榨成汁能醒酒。《广利方》记载:葛根汁还能疏热降燥,能缓解因心热所导致的吐血不止。《圣惠方》记载:葛根汁能缓解心烦气闷,能治鼻出血。
 
      葛根的食补方法有哪些?
      (1)葛根粥:葛根10g洗净磨成粉+大米100g+白糖适量熬煮成粥。多喝几次能缓解肌肉紧张,清热解毒,止泻去烦,生津止渴,缓解头痛及麻疹。为肺部提供营养,缓解糖尿病。
 
      (2)葛根黑木耳煲猪肉:鲜葛根250克+黑木耳12克+瘦猪肉150克+食盐适量温火煲煮成汤能改善冠心病、心绞痛、脑血管栓塞等病症。
 
      (3)葛根桂花茶:葛根5克+桂花1克+梅花2朵+绿茶1克,一起制成茶能美容养颜,缓解经痛。
 
      (4)黄芪葛根粥:黄芪20克+新鲜葛根60克+粳米100克一起熬煮成粥后服用能止泻,改善腹痛。
 
      葛根的食用注意事项
      (1)凡中气虚而热郁于胃者,不要轻易食用。
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