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最常见的药食同源食材——银耳
      银耳是一种非常常见的食材,不仅能为机体提供丰富的营养,还能温和滋补,开胃益气,安眠去燥,缓解机体疲劳。除此之外,银耳的医疗保健价值也非常高,所以银耳是一种药食同源的食材。
 
      银耳的营养价值
      银耳含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、无机盐及少量维生素B类。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳中的蛋白质营养均衡,能促进机体的消化吸收。能为机体免疫细胞提供营养。能缓解神经的疲劳。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,能促进机体的新陈代谢,促进血液的循环。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。
 
最常见的药食同源食材——银耳1

      银耳是一种药食同源的食材
      (1)保护肝脏作用:银耳能为肝脏细胞提供所需要的银耳多糖,促进肝脏蛋白质的合成,从而促进肝脏的修复与新陈代谢,缓解肝脏问题。
 
      (2)宽肠通便,排毒防病:银耳中的膳食纤维及天然植物性胶质能促进肠胃的蠕动,从而提高机体的新陈代谢,增强机体的消化能力,缓解肠道问题所带来的病症,加快机体将体内多余的垃圾及有害物质排出体外,保护机体内环境。
 
      (3)美容养颜,减肥瘦身:银耳中的铁元素能促进血液的循环,促进机体的新陈代谢,从而保证血液的健康,改善肌肤问题,使机体更加健康。银耳中的膳食纤维能增加机体的饱腹感,从而降低机体对食物的需求,减少热量的摄入,改善体质。
 
      (4)补钙强骨作用:银耳中的钙含量非常丰富,能促进机体对钙的吸收,且银耳中的维生素D能缓解机体钙流失,从而保证机体中钙含量。缓解因为钙含量不足所导致的机体问题。
 
      (5)预防肿瘤作用:银耳中的银耳多糖是一种抗肿瘤的活性物质,能为机体免疫细胞提供营养,保证机体的免疫力,激发免疫细胞的活性。除此之外,银耳所富含的维生素D和微量元素硒,也是能为机体免疫细胞提供营养的元素,所以其具有一定的抗癌作用及肿瘤防御功效。
 
最常见的药食同源食材——银耳2
 
      (6)延缓衰老:机体的衰老与机体中自由基含量的多少有关,而银耳中含有大量的银耳多糖,银耳多糖不仅是抗肿瘤的活性物质,银耳多糖还能与机体中的游离自由基结合,保护机体中的细胞安全,缓解机体的衰老。
 
      (7)抗辐射及升高白细胞作用:研究数据表明,银耳多糖能阻抑钴-60γ射线照射,所以银耳能缓解辐射对机体的伤害,提高机体的免疫能力。
 
      (8)调节血脂血糖作用:研究表明,银耳多糖能降低体内的血清游离胆固醇、胆固醇酯、甘油三酯和β脂蛋白含量,所以具有一定的降低胆固醇和调节血脂的功效。而且银耳多糖具有明显的降血糖作用,所以银耳能缓解糖尿病症状。
 
      (9)其它食疗保健养生好处:银耳能滋补胃部,为胃部提供营养,促进胃部的修复,缓解胃部问题。能缓解慢性支气管炎,消除疲劳,缓解机体问题。
 
      银耳的食用注意事项
      (1)银耳一般只要没有过敏症状的人都能食用。特别适合老年人用来滋养调理。
 
      (2)外感风寒者,出血症及糖尿病患者慎食。风寒咳嗽及湿热酿痰致咳者忌食。
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