在我国古代，荷叶是不少文人墨客笔下寄托美好情感的象征。李白说“清水出芙蓉，天然去雕饰”，还有杜甫也说“圆荷浮小叶，细麦落轻花”然而大家最耳熟能详的想必还是周敦颐《爱莲说》中“出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净直”这段最经典的描写。不仅如此，对于热爱   美食的中国人来说，荷叶一直都是一种不可替代的食材。每逢夏日来临，用荷叶煮饭，煲汤，煮粥以此来消暑解热的习俗一直在中国代代相传。

    同样的在中医学中，荷叶也有其独特的药用价值。


来源及产地：
    中医药中所讲的荷叶，通常是指睡莲科植物莲的干燥叶。生于沼泽、池塘或者水田内，有野生或者人工栽培两类。广布于南北各地。

    采集：通常于夏秋两季采收，晒至七八成干时，除去叶柄，折成半圆形或折扇形，干燥。

传统中医名家论述：
    《拾遗本草》：“气味苦平，无毒。主治血胀腹痛、产后胎衣不下，酒煮服之。”
    《本草崇原》：“治吐血、衄血、血崩、血痢、脱肛、赤游火丹、遍身风疠、阳水浮肿、脚膝浮肿、痘疮倒靥”

成分及先现代药理作用：
    荷叶含有各类生物碱类、黄酮类、有机酸类、挥发油类成分。
    富含多种的生物碱类成分，能够降血脂，降胆固醇，抑制脂肪肝的作用。荷叶中的生物碱成分还能在人体肠胃壁上形成一层厚实的脂肪隔离膜，阻止脂肪的吸收，同时能够有效的分解体内脂肪并排出体外，使得荷叶具有降脂减肥的良好作用。
    同时荷叶碱具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神的功效，为消暑化湿，轻身消积之上品。
    而黄酮类成分，具有很好的抗氧化功能，减少自由基对身体的伤害，抗衰老。

荷叶在中药发酵研究：
    荷叶药材在通过酶解之后，再进行常规回流提取，能有效提高荷叶碱的提取率，提取率高达0.536%，充分提升荷叶有效成分的利用率。同时经过发酵制备荷叶中药清凉可口带有荷叶特殊的清香。