白果又被称为银杏、银杏核、公孙树子、鸭脚树子、灵眼、佛指甲，性平味甘，有少量毒素，同时也是一种常见的药材。明代的李时珍曾说白果能益气补脾，缓咳平喘，固精缩尿，改善女性白带异常。白果的价值很高，但其培育方式比较复杂，所以白果又被称为植物界的大熊猫。

 

      白果在中医学中的地位

      （1）《湖南药物志》中记载：用酒来煮白果，然后喝汤能治疗梦遗。《陕甘宁青中草药选》也记载：白果和蜗牛一起烘干，研磨成粉后服用，可以治疗尿频和尿床症状。
 

 

      （2）白果捣烂后敷在太阳穴，可以缓解头痛和眼睛痛。

 

      （3）《惠直堂经验方》中记载：白果研磨成粉后用开水送服，能治疗头晕导致的跌倒。《安徽中草药》中记载：白果内核与白毛夏枯草一起煎服能改善肺结核。

 

      白果的营养价值 ?

      白果的营养成分丰富，含有银杏酸、银杏酚、银杏醇、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养物质，所以其具有非常高的营养价值及药用价值。

 

      白果的药用价值

      （1）白果具有一定的抑菌效果，所以常被用于临床医学的癣类疾病和湿疹的治疗，将生白果肉浆涂在患处可以去疱平皱、除疥、除虱。

 

      （2）白果能止咳平喘，改善尿遗症，缓解肺结核，增强记忆力，缩小便，可用于尿频及白带异常。

 

      （3）白果能为机体补充营养，从而提高机体免疫力，能显著提高机体常压耐缺氧能力，解毒抑菌，缓解过敏，抗氧化，滋润皮肤，延缓机体衰老。

 

      白果怎么吃？

      （1）白果炖乌鸡：乌鸡+白果+红枣+生姜片+料酒。一起炖煮成汤后，将白果的香气完全融入鸡汤内，食用后可以健胃开脾，滋阴补气，养血促消化，从而改善体弱和月经不调等问题。

 

      （2）白果雪梨汤：白果+白菊花+雪梨+牛奶。小火慢炖至白果熟烂，食用后能止咳化痰，润肺降燥，润肠通便，祛斑美白，缓解过敏症状。

 

      （3）白果全鸭：白果+水盘鸭+猪油+胡椒粉+料酒蒸煮至熟后食用，能滋阴养胃，利水消肿，平喘止咳。

 

      （4）白果莲肉粥：白果+莲肉+糯米+乌骨鸡熬煮成粥后能滋补五脏，固本培元，缓解女性白带异常，儿童尿遗及老人尿频。

 

      食用白果有哪些注意事项

      （1）白果是一种带有毒性的植物，所以不适合多吃，最好在专业人员的指导下食用。

 

      （2）白果生吃很容易中毒，所以最好将其煮熟后再吃。

 

      （3）发芽的白果是无法食用的，且白果不能同鱼一起食用。