甘草，又称蜜甘、甜甘草、国老、美草，性平味甘。甘草不仅是一种药材，还是一种天然的甜味剂。在中医学著中记载：甘草具有滋养五脏、清热解毒、止咳化痰、调和药性的功效。现代医学研究表明，甘草能治疗脾胃虚弱、中气不足、咳嗽气喘、痈疽疮毒、腹中挛急作痛等疾病。而且，适量食用甘草还能缓解妇女更年期，缓解机体的衰老。

 

      甘草在中医学中的地位

      （1）《伤寒论》中记载：甘草+生姜+人参+生地黄+桂枝+阿胶+麦门冬+麻仁+大枣+清酒，熬煮后过滤去渣食用，能缓解伤寒症状，能强健心脏，驱寒祛湿。书中还记载：白芍药+炙甘草熬煮后去渣服用能治腿脚挛急，缓解腹痛。

 

      （2）《小儿药证直诀》中记载：甘草+桔梗熬煮后食用，能散热化痰，适合于虚热所引起的喉咙疼痛的人。

 

      （3）《金匮要略》中记载：甘草+小麦+|大枣熬煮后食用能治疗妇人白带异常，可除烦解闷。

 

      （4）《圣济总录》记载：生甘草熬煮去渣后服用能直接食用能解毒。

 

      甘草的营养价值

      （1）甘草中含有大量的甘草酸、甘草甙等，甘草酸是天然解毒剂，能延缓机体衰老，提高机体免疫力，促进体内水盐平衡，从而起到强健体魄的作用。
 

 

      （2）甘草中次酸能抑制癌细胞的新陈代谢，抑制变异细胞DNA的转录，从而维持体内的健康。甘草中的甘草黄酮、甘草浸膏、甘草次酸都能止咳化痰。

 

      甘草的药用价值

      （1）适量食用甘草能改善心律不齐的问题，能强健心脏，滋养五脏，宁心安神。

 

      （2）我们常见的止咳药方里一般都有甘草，这主要是因为甘草具有止咳化痰，解毒润肺的功效。甘草还能活络经脉，缓解肌肉痉挛。

 

      （3）甘草能改善组胺引起的胃酸分泌过多现象，能缓和肠道问题，促进肠道健康，提高肠道功能。甘草素能平衡女性体内的激素含量。所以女性适量食用甘草能缓解体内激素分泌失衡的问题。

 

      甘草有哪些饮食？

      （1）绿豆甘草茶：绿豆+甘草研磨成粉用来泡茶喝能解毒止渴。

 

      （2）甘草绿豆炖白鸭：生甘草+绿豆+白鸭肉炖成汤后，饮汤食肉，能清热解毒，利尿养肝。

 

      （3）甘草香菜：甘草+香菜+苹果煎炒后加水煮熟，过滤去渣，喝汤能治口臭。 ??

 

      食用甘草有哪些注意事项

      （1）甘草毒性很低，甚至具有解毒的功效，但食用过多的话很容易导致水肿，引发高血压，头晕头疼，所以，尽量不要过多食用甘草。

 

      （2）老年人及患有心血管病、肾病者容易导致高血压和充血性心脏病，所以这类人不适合长期食用甘草。

 

      （3）湿阻中满、呕吐及水肿胀满、肾功能障碍或高血压患者都不适合食用。

 

      （4）甘草不能和海藻、京大戟、红大戟、甘遂、一起食用。