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百草学堂

鲜食百草之王——人参
      人参又称百草之王,含大量的氨基酸,人参皂甙,黄酮类化合物,山柰醇、人参烯及丰富的单糖。又称神草、吉林参、棒槌、土精、黄参、血参、地精、金井玉阑、孩儿参,性温味甘,是一种老少皆宜的名贵中药材。现代医学研究表明,人参能对动物神经起一定的作用,能缓解机体疲劳,提高心肌收缩力,强健心脏,改善血糖血压,促进机体健康。而现代营养学更是将人参列为药食同源的一种药材,人参入食可以温和滋补,那么,我们该如何吃人参,才能将其功效发挥得最大呢?
 
鲜食百草之王——人参1
 
      人参在中医学的地位
      (1)《冯氏锦囊》记载:人参研磨成粉加入人乳粉等成分,制备成药丸服用后能温和滋补,改善气血不足等问题。
 
      (2)《普济方》记载:人参与丁香一起捣碎,然后与粥一起服用后能开胃健脾,缓解脾胃虚弱所导致的呕吐症状。
 
      (3)《张氏医通》记载:人参+黄芪+炙甘草一起用水煎服后能治疗气血不足。
 
鲜食百草之王——人参2
 
      (4)《赤水玄珠》记载:人参45克+白术60克+桂心21克一起煎服后能治疗因为体虚所导致的寒流不止,能改善机体的疲劳。而如果与附子一起煎服,则能改善阳虚症状。
 
      (5)《婴童类萃》记载:人参3克+黄芪6克+当归4.5克+猪心一片一起熬煮煎服后能治小儿惊热盗汗。
 
      人参的药用价值及功效
      (1)人参能改善脑部健康:人参中的皂甙可以有效增强中枢神经,能缓解疲劳,静心凝神,提高记忆力,改善睡眠质量,缓解焦躁,焦虑,不安等症状,保护脑部健康。
 
      (2)人参中含有可以改善心血管的化学物质,能促进心脏血液循环,从而缓解心律失常,保护心脏健康,缓解心脏疾病。
 
      (3)人参中含有大量的营养物质,能快速为细胞提供营养,促进机体中的新陈代谢,促进各种蛋白的合成,保证机体的正常活动,提高机体免疫力。
 
      (4)人参能促进血液循环,从而预防血液循环问题所带来的疾病。
 
      人参怎么入食?
      (1)鲜参红枣乌鸡汤:乌鸡1只+新鲜人参1根+红枣5粒+枸杞少许一起炖煮后食用,既有乌鸡的新鲜,又有人参的营养,能温和滋补,补气益血。
 
      (2)鲜参炖水鸭:人参一根+鸭一只+龙骨250克炖煮后食用。能清热降火,为体虚人员提供营养,促进消化,缓解便秘,改善食欲,消肿利尿,强心健体。
 
      (3)新鲜人参莲子粥:新鲜人参1支+去芯莲子10粒+冰糖适量+大米1杯熬煮成粥后服用,能为机体提供营养,促进机体新陈代谢,温和滋补脾肾,安神补脑,缓解关节酸痛,改善尿频尿急,食欲不振等症状,并能缓解机体的疲劳,提高睡眠质量。
 
      (4)鲜参炖花菇:鲜人参1支+干花菇五朵+生姜1片,炖煮后服用能健胃开脾,改善体质,安神助眠。
 
      人参的食用禁忌及注意事项
      (1)实热、湿热及正气不虚者禁服。
 
      (2)不宜与茶、藜芦、五灵脂同用。
 
      (3)人参属于中药,不易用量过大,且食用人参不易吃胡萝卜。
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